Resep Chawanmushi – Telur Rebus Custard khas Jepang

Telur beruap puding tekstur tahu sutra dan dibumbui dengan dashi. Anda juga akan menemukan kejutan di sana karena biasanya diisi dengan kue ikan, udang, potongan jamur, dan kacang-kacangan. Itu salah satu lauk favorit saya. Sangat sehat, sangat cantik, sangat lezat!

  • waku memasak : 24 menit
  • porsi : 4 orang

bahan-bahan :

  • 1 1/2 cangkir kaldu dashi, pada suhu kamar
  • 4 telur besar
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 2 cangkir jamur (cincang)
  • 2 tangkai daun bawang (dicincang halus)

Untuk saus :

  • 1/4 cangkir kaldu dashi, pada suhu kamar
  • 1 1/2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok makan cuka beras

Langkah memasak :

  1. Tambahkan jumlah air yang disarankan ke pengukus makanan Anda (ikuti instruksi buklet) dan setel ke atas.
  2. Sementara itu, tambahkan minyak dan jamur ke wajan di atas api besar, dan masak selama beberapa menit, sampai jamur sedikit karamel. Matikan api, pindahkan jamur ke piring dan sisihkan. Biarkan dingin sampai suhu kamar.
  3. Kocok telur dan tambahkan kaldu dashi. Dalam empat cangkir terpisah, bagilah jamur secara merata dan tuang ke dalam campuran telur. Tambahkan beberapa daun bawang di setiap cangkir dan aduk sebentar. Letakkan gelas di kapal, tutup dan kukus selama 12-14 menit.
  4. Sementara itu, campur semua bahan saus menjadi satu dan sisihkan.
  5. Masukkan tusuk gigi atau tusuk sate di tengah custard – chawanmushi siap ketika tusuk sate keluar bersih. Jika tidak, tutup dan kukus selama 1-2 menit lagi, atau sampai matang.
  6. Keluarkan cangkir dari kapal, tuangkan sedikit saus di atasnya dan hiasi dengan daun bawang.

catatan : 

Tutupi gelas chawanmushi dengan bungkus plastik dan simpan di lemari pendingin. Mereka akan disimpan selama 4-5 hari.

Baca juga : Jalan Jalan ke Jepang Murah

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *